卤牛肉的家常做法视频(卤牛肉的家常做法视频教程)
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本文目录
黄豆炖洋鸭的做法
1.黄豆提前一晚在清水中充分泡发 。
2.将鸭肉斩成块 。豆鸭大全
3.放入锅中 ，做法做法加葱结 、家常姜片、视频香叶 、黄豆红花椒煮两分钟 。法大法黄
4.煮好的豆鸭大全鸭肉冲去浮沫，沥干水份备用 。
黄豆蒸鸭做法
制作食材：排骨400克 ，海带150克，腊鸭腿500克 、黄豆、葱段 、姜片 、精盐、黄酒 、香油各适量。
制作步骤 ：
1.将海带浸泡后 ，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时 ，彻底泡发后 ，洗净控水 ，切成长方块 。
2.排骨洗净 ，用刀顺骨切开 ，横剁成约4厘米的段 ，入沸水锅中煮一下 ，捞出用温水泡洗干净
3.净锅内加入1000克清水与黄豆 ，放入排骨 、老鸭、葱段 、姜片 、黄酒，用旺火烧沸 ，撇去浮沫 ，再开用中火焖烧约20分钟 ，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟 ，拣去姜片 、葱段 ，加精盐调味 ，淋入香油即成
黄豆炖鸭四件做法
方法/步骤
1先把鸭肉剁成小块 ，清洗干净后控干水分，黄姜去皮拍扁剁碎 。接着在鸭肉里加入两勺料酒和剁碎的黄姜 、2g胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟
2.将蒜瓣去皮后切成小粒 ，小米辣切成小圈备用 。
3.锅里加入适量的清水 ，烧开后把腌制好的鸭肉下锅 ，煮一分钟后捞出洗净备用
4把已浸泡好的黄豆下锅煮熟 ，捞出控干水分备用，黄豆汤不要倒掉 ，留下来待用
5.锅烧七成热放三勺花生油，放入配料小火煸出香味 。
6.接着把鸭肉倒下来 ，转大火翻炒 。
7.然后倒入准备好的黄豆 ，大火炒出香味 。
8.倒入待用的黄豆汤 ，水量刚好没过食材 ，加入一勺料酒 、一勺生抽、一勺蚝油和4g食盐 ，搅拌均匀后转小火焖25分钟 。
9.时间到后转大火收汁，出锅装盘 。
10.成品菜 。
总结 ：
1 、把鸭肉腌制好焯水控干备用 。
2、黄豆煮熟捞出控干备用 。
3 、准备好所有配料 。
4、煸香配料，大火炒香鸭肉和黄豆 。
5 、加入黄豆汤 ，放入料酒 、生抽、蚝油和食盐调味 ，转小火焖25分钟 。
6 、大火收汁即可 。
注意事项
tips1 ：黄豆要先提前浸泡好才更容易煮熟 。
tips2 ：加入黄豆汤菜品味道更加鲜美 。
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